Levesek - Ciorba de pelisoare (savanyú lestyános román leves)
Beküldõ : Mustang84



Hozzávalók:

• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• l zellergumó
• l szál póréhagyma
• l doboz paradicsompüré
• 2 l víz
• só
• bors
• lestyánlevél A húsgombóchoz:
• 30 dkg darált marhahús
• 1 csésze fõtt rizs
• l tojás
• só
• bors

Elkészítés :

A zöldségeket szálasra vágjuk, s a vízben fõni tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fûszereket, s elkészítjük a gombócokat. Összekeverjük a hozzávalókat, majd kis gombócokat formálunk. Amikor már csaknem puhák a zöldségek a forró levesbe belerakjuk a gombócokat. Még kb. 20 percig lassan fõzzük, tejföllel tálaljuk.

Info:
A csorbákat általában csontos húsból és zöldségbõl készítjük , és megsavanyítjuk . A savanyításhoz korpaciberét , savanyúkaposzta levet , citromlevet , citromos joghurtot , vagy tejsavót használunk.A csorbák és borsok egyik legfontosabb fûszernövénye a lestyán, a káposztalével készultekbe viszont kaprot es zöldpetrezselymet teszünk.
Az ételek elkészítéséhez szükséges káposztalevet a következõképpen õrizhetjük meg egész éven át a következõ káposztasavanyításig : Zöld színû üvegeket mossunk jól ki , amikor teljesen kiszáradt , öntsük tele a kiforrt és megtisztult káposztalével .Dugaszoljuk le az üvegeket és helyezzük el hûvos helyen .
A korpacibere ( bors ) a következõ módon készül :
Egy liternyi búzakorpát leforrázunk három liter vízzel .Amikor már langyosra hûlt , beleteszünk egy darabka kenyérbelet , és meleg helyre állítjuk . Két - három nap alatt megsavanyodik , ekkor leszûrjük .
A csorbák és a borsok ízletesebbek ,ha fõzés után egy fél órán át állnak a tálalásig .

Elkészítés Ideje : 90 perc

Költség : Közepes

Értékelés : 15 pont

Ezt a receptet eddig 417 X látták.